დოქტორ ნიკოლოზ ფარჯანაძეს, თავისი კარიერის განმავლობაში, სხვადასხვა საგანმანათლებლო დაწესებულებაში აკადემიურ პოზიციებზე მუშაობის გამოცდილება აქვს - კერძოდ, აკაკი წერეთლის სახელმწიფო უნივერსიტეტში (საქართველო), საქართველოს აგრარულ უნივერსიტეტში (თბილისი, საქართველო), შუა აღმოსავლეთის ამერიკულ უნივერსიტეტში, ქუვეით სითი, ქუვეითი, შავი ზღვის საერთაშორისო უნივერსიტეტი, თბილისი, საქართველო. მან დაასრულა სამი სამაგისტრო პროგრამა - ინგლისური ფილოლოგია (აკაკი წერეთლის სახელმწიფო უნივერსიტეტი), ბიზნესის ადმინისტრირება (აკაკი წერეთლის სახელმწიფო უნივერსიტეტი) და განათლების ლიდერობა და მენეჯმენტი (ჩივნინგის სტიპენდია, განათლების ინსტიტუტი, ლონდონის უნივერსიტეტი (ამჟამად, ლონდონის უნივერსიტეტის კოლეჯის განათლების ინსტიტუტი)); ნიკოლოზს დაცული აქვს დოქტორის ხარისხი ინგლისურ ფილოლოგიაში ((აკაკი წერეთლის სახელმწიფო უნივერსიტეტი). მის მიერ გამოქვეყნებული სტატიები ასახავს მის კვლევით ინტერესებს - ანგლო-ამერიკული ენათმეცნიერება, განათლების ლიდერობა და მენეჯმენტი, კვლევა და პრაქტიკა. ნიკოლოზის ერთ-ერთი ღირებული გამოცდილებაა ფულბრაიტის მკვლევართა პროგრამაში მონაწილეობა, რამაც მას შესაძლებლობა მისცა ეკვლია უმაღლესი განათლების ინტერნაციონალიზაციის საკითხები არკანზასის უნივერსიტეტში (ამერიკის შეერთებული შტატები). ასევე, ნიკოლოზი უნივერსიტეტში კითხულობს ლექციებს შემდეგი მიმართულებებით: ენათმეცნიერება, განათლების კვლევა, განათლების ლიდერობა, მენეჯმენტი და ადმინისტრირება. ამჟამად ნიკოლოზ ფარჯანაძე არის განათლების ხარისხის განვითარების ეროვნული ცენტრის უმაღლესი განათლების ხარისხის უზრუნველყოფის სამსახურის უფროსი. თავის გუნდთან ერთად იგი კოორდინირებას უწევს საქართველოში უმაღლესის საგანმანათლებლო დაწესებულებების ავტორიზაციისა და უმაღლესი საგანმანათლებლო პროგრამების აკრედიტაციის პროცესს.